Duncan的飲酒筆記實況

香氣： 黑巧克力、柳橙皮、佛州丁、OREO餅乾、櫻桃、蘋果皮、桂圓、黑胡椒醬、百里香、迷迭香、薑、黑糖
口感： 甜橙、哈密瓜、濃縮咖啡、青蘋果、夜市牛排黑胡椒醬、黑巧克力、

應該是一般普飲大眾沒聽過的牌子，冷門的一支威士忌，開瓶就聞到相當深刻的鮮奶油香氣
品酒筆記 Jura 16 年

還記得剛拿到今年的2016聖誕版就打開來喝，真心喜歡今年的聖誕版本的圖案，從外桶到內瓶上的標籤，無一不充滿驚奇，繼2015版本以來最喜歡的樣式
品酒筆記 - Big Peat 2016聖誕節限量版本
氣味： 新鮮海藻、煙燻、香皂、乾昆布、海風、烤大麥、灰燼、麥芽餅乾、酚類

Glenfarclas 18Y（格蘭花格18年）實在太順太好喝了，剛新開封就一個不留神喝了這麼多，這可是一公升瓶裝啊！！！！
趁還沒有醉意時寫個品酒Note吧

Glenfarclas age 18 years

很久沒寫威士忌品飲心得了，一方面是因為最近拔了兩顆智齒，另一方面是最近有其他事情在處理。此外也一段時間沒調酒了，雖然這邊要討論的是威士忌，但還是要幫調酒做點辯駁。
在大部分人的印象中，調酒是將便宜的酒或是沒深度的酒混和之後，讓人能喝得很開心的一種『飲料』，但如果以葡萄酒為例，葡萄酒的確是人類有酒的歷史以來最高峰，但葡萄酒的風味與深度可能是八九不離十的屬於有限的風味，而調酒的風味，卻是無限多種，隨著比例、調製的人、溫度、品牌的選擇而有千變萬化種的風味，而現今也越來越多調酒師不再墨守成規，開始將調酒轉而嘗試所謂的『在地化』的連結，所以調酒不再是酸酸甜甜果汁好好喝這樣的境界，若是以『我的風格』的調酒，絕對跟其他人不一樣，不一定是比較好喝，但是有我的風格在裡面，可能哪天我死掉就再也喝不到的味道，如果一間酒吧的味道，讓你找不到驚喜（我指的是不管好喝不好喝或是令你意想不到的味道），或是這間酒吧的味道跟另外一間根本很相似時，那就是你該離開這間酒吧，去尋找下一個能熟成你靈魂的酒吧了。
扯遠了，這篇還是要講我最愛的威士忌，也許我寫的氣味與口味你喝不出來，但絕對不是我胡說八道，試著靜下自己的心，在這杯威士忌中，找尋屬於你的氣味、口感、畫面　甚至是音樂

午後看夠了數字和文字，決定來一杯清醒一下
威士忌品酒筆記- Duncan Taylor/ Laphroaig Octave 10 yo (2005~2015)
Laphroaig是來自Islay Island，怎麼唸呢？就像是IKEA我都念IKEA一樣，Laphroaig(La-froigk 拉-佛肉一個，"個"是發輕音)，Lslay(eye-la 艾拉)，這是基本的基本，千萬不要念錯了，遇到不懂的倒還好，遇到懂酒的可是會被笑的。

品酒筆記之 Nikka 威士忌 Woody & Mellow

氣味：香草、玉米甜、熟香蕉、油脂包覆感、薄荷、白胡椒、新鮮木屑、河邊苔癬、微微的蜜李

品酒筆記之 余市 威士忌 Sherry & Sweet

品酒筆記之 Nikka Apple Brandy 蘋果「白蘭地」12年
（以生產威士忌為主的蒸餾廠所生產的白蘭地，完全出於好奇而購買）

品酒筆記之 余市蒸餾所限定酒

地點：Duncan酒精中山室

品名：Big Peat Taiwan Exclusive-野柳女王頭

地點：Origin BAR 源

Islay Single Malt Scotch Whisky
The Salty Breeze 60%

高原騎士一直是我很愛的威士忌，新品推出的發表會自然也不會錯過了

這支是2016年所出的Ice Edition

2017年還會再出一支Fire Edition

如果問我最愛的普飲威士忌的話，首選高原騎士12年，有甜有花香有煙燻有泥煤

都是一點一點，點綴起來卻又如此美好

時間：２０１５．１２．１８

地點：Ｄ&Ｇ酒類中山室

時間：２０１７．４．２２

地點：OriginBAR源

粉絲團：https://www.facebook.com/originbartw/