Duncan的飲酒筆記實況

很久沒寫威士忌品飲心得了，一方面是因為最近拔了兩顆智齒，另一方面是最近有其他事情在處理。此外也一段時間沒調酒了，雖然這邊要討論的是威士忌，但還是要幫調酒做點辯駁。
在大部分人的印象中，調酒是將便宜的酒或是沒深度的酒混和之後，讓人能喝得很開心的一種『飲料』，但如果以葡萄酒為例，葡萄酒的確是人類有酒的歷史以來最高峰，但葡萄酒的風味與深度可能是八九不離十的屬於有限的風味，而調酒的風味，卻是無限多種，隨著比例、調製的人、溫度、品牌的選擇而有千變萬化種的風味，而現今也越來越多調酒師不再墨守成規，開始將調酒轉而嘗試所謂的『在地化』的連結，所以調酒不再是酸酸甜甜果汁好好喝這樣的境界，若是以『我的風格』的調酒，絕對跟其他人不一樣，不一定是比較好喝，但是有我的風格在裡面，可能哪天我死掉就再也喝不到的味道，如果一間酒吧的味道，讓你找不到驚喜（我指的是不管好喝不好喝或是令你意想不到的味道），或是這間酒吧的味道跟另外一間根本很相似時，那就是你該離開這間酒吧，去尋找下一個能熟成你靈魂的酒吧了。
扯遠了，這篇還是要講我最愛的威士忌，也許我寫的氣味與口味你喝不出來，但絕對不是我胡說八道，試著靜下自己的心，在這杯威士忌中，找尋屬於你的氣味、口感、畫面　甚至是音樂

顏色：暗銅金色
氣味：烏梅(蜜餞)、熱炒店的蔥爆牛肉、雪茄、碘酒、海風、現烤的焦糖布丁、火堆中的木頭、海苔零食上的調味鹽、綜合果乾零食
口感：甜中帶酸的烏梅、鹹味、碘味、煙燻苦味、麥芽糖甜味、塗在港式叉燒上的蜂蜜烤焦的部分
餘韻：輕柔、悠長、曼特寧咖啡的苦味與香氣
畫面：時間是傍晚，海邊的造船廠，斑駁繡蝕的鋼條躺在青草中
品味重點：煙燻、鹹味、微甜味、甜味