Duncan的飲酒筆記實況

請容許我再說一次不專業的見解，『調酒』真的沒有這麼困難

威士忌加冰其實就是一款調酒

當酒不再單純是酒，而是融入了水或是溫度降低，事實上他都是一款調酒

是der，或許你會說

「威士忌加冰才沒這麼容易勒」

「首先要選擇低溫-20度冷藏半個月的純水老冰塊」

「還要鑿成球型，之後還要細心攪拌」

巴拉巴拉巴拉的一堆技巧

事實上這也沒錯，細微的技巧確實會影響威士忌調酒的風味

但真的有差到這麼多，讓所有普羅大眾都喝得出來嗎？？　　真的面對到時，你分的出來哪杯是老冰哪杯是居家ｄｉｙ調的嗎？

我打上一個大大大的？？？？？問號

事實上就算不用老冰也能做出像是老冰的調出來的威士忌加冰口感

不過這邊先不贅述下次再細聊　　（其實很多辦法都能做到，只是通常這都是店家的KNOW HOW，教你了在家都能調出來，那出來喝幹嘛XDDDD）

說道調酒的源頭

那肯定就是Old Fashioned這款調酒了

一杯old fashioned的調法有很多，通常都是

威士忌60~80ml (愛加到120ml也無所謂，隨你高興)

方糖1顆

苦精2滴

柳橙片或柳橙皮  櫻桃

沒惹~~~

硬要說的話，再加入幾顆冰塊

這麼簡單的東西誰在家都能調出來

但由於本魯愛茶成痴

愛到瘋狂時，一天五十嵐都要喝個4杯無糖綠茶才過癮

但由於不想把茶的味道影響威士忌本身的風味

所以這邊用特別的手法融入茶香

相信我你也做得到

這次挑戰的是味道更深邃的威士忌所做成的調酒，Whisky這種酒很特別，個人認為是與Brandy一樣，是種比較難發揮的基酒

不過哩，我所謂的難發揮，是因為這兩種酒本身就是純喝最好喝的酒，所以如何發揮酒的特色，又不弄得太稀或是酸甜味太多，導致Whisky本身的味道被蓋過去，就成了最大的課題
因應主題『茶』調酒，我選擇來自日本的NIKKA Whisky(余市)，有別於蘇格蘭威士忌，日本威士忌的木質味會稍重，仔細聞的話會聞到一股木工刨木頭時的木質清香味。加上日本威士忌比較容易入口，尾韻較為平易近人

這支余市威士忌味道不辣口，然而尾韻有香草味偏甜，所以我用深焙又帶點苦味的台灣烏龍茶做修飾，方糖的處理上，使用3 dash的苦精讓方糖浸透，然後放進威士忌裡攪勻，再來是杯子的部分，這邊使用一點烏龍茶葉，滴上幾滴萊姆汁和檸檬皮油，再噴上一點柑橘苦精

接著用噴火槍燒烤之後用古典杯倒扣，收集烏龍茶葉的煙霧

接著到入岩石冰塊(如果沒有岩石冰塊，7-11買的冰塊雖然不好，但也將就的能用啦)

稍微攪拌一下酒液，這樣就完成了一杯特製烏龍Old Fashion拉~

飲用起來的話，苦精與方糖的甜味，帶出日本威士忌木質調性

並有烏龍茶香附著在杯口

由於太好喝太順口，再次建議你可以一次調好一大杯裝在玻璃瓶裡

隨時想喝就拿出來喝喔!!!!